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50万娱乐平台|芹菜饺子如何调馅不出水?关键1步做好,饺子鲜嫩香,孩子吃到撑

2020-01-10 16:53:21 阅读量:1477 作责:匿名

50万娱乐平台|芹菜饺子如何调馅不出水?关键1步做好,饺子鲜嫩香,孩子吃到撑

50万娱乐平台,俗话说得好“好吃不过饺子”,饺子不仅是逢年过节家家户户常会做的一种食物,更是日常餐桌上常会出现的一种主食,皮薄馅大又鲜香的饺子,深得大众的喜欢,当然饺子的馅料也非常丰富,韭菜鸡蛋馅、香菇猪肉馅、莲藕牛肉馅等等都很常见,不过对于我家来说,芹菜馅的才是最常出现餐桌上的一种,我更是吃了20年的饺子,只有芹菜馅的百吃不厌,芹菜可以和鸡蛋、猪肉、胡萝卜等等做搭配,随手便能做出清香味美的饺子,而芹菜馅饺子很容易出水,要想减少出水量,我们便需要将其关键的一个步骤做好,才会最大程度保证不出水,下面我便将做法分享大家。

备用食材:芹菜1小捆,猪肉1块,食用油适量,葱姜适量,酱油适量,料酒适量,花椒粉适量,芝麻油适量;

制作过程:第一步,首先将猪肉从冰箱取出来,解冻后,剁成细细的末,或者是用搅拌器操作也可以,猪肉馅放入容器中待用,大葱择洗干净,切成末,生姜洗净切成末,一同放入在猪肉馅中;

第二步,然后在猪肉馅中加上酱油和料酒,用筷子朝着一个方向将其搅打均匀待用,一小捆芹菜,择去不能食用的部分后,将其清洗干净,在锅中添上水,待水煮开后,将芹菜放入在锅中;

第三步,烫软之后,过一遍凉水,然后挤干其中的水分,将其切成碎末状,放入在猪肉馅中,加上盐、胡椒粉,一勺食用油和些许的香油,再次充分搅打均匀成馅,放入冰箱冷藏待用;

第四步,面粉加上些许的食盐,揉成面团,松弛30分钟后,移至案板,揉搓均匀,整理成长条状,分切成大小均匀的面剂子,然后擀成饺子皮,将冷藏好的馅料取出,包入饺子皮中;

第五步,在锅中添上水,待水煮开后,加上少许的食盐,逐个放入包好的饺子,煮开后,加上半碗冷水,经过三点三开后,即可捞出,蘸着个人喜欢的料汁享用即可。

小编总结:芹菜不论是与哪种食材搭配做饺子,都能让人的味蕾得到享受,这也难怪小编吃了20年的饺子,一直钟情于芹菜馅的,芹菜本身自带的清香味道,是饺子口感好的灵魂所在,每次做的芹菜馅饺子,孩子都要吃到撑,而其实芹菜本身便是一种价值很丰富的蔬菜,其中富含多种营养元素,对于润肺、清肠、健胃等等都有帮助,而芹菜又是一种可以经受多种烹饪的食材,炒菜、凉拌、做饺子等等都是不错的选择,大家完全可以多学习几种做法,换着花样做给家人吃。

1、想要芹菜调馅不出水,需要将关键的一步做好,这便是将其放入开水锅中烫一下,可以将芹菜中的水分充分逼出,而将其过一遍凉水,则是为了保证清脆的口感,而且需要注意先将猪肉馅调好后再处理芹菜,这样便可以减少其出水的可能,最后调好的馅放入在冰箱冷藏一会,也是防止出水的一个窍门;

2、和面的时候加上点盐,可以增加韧性,饺子煮制的时候也不易破皮,另外在煮的时候,在水中加上点盐,可以防止饺子粘连在一起,可以经过三点三开的方法煮饺子,更好吃。

用这个方法做芹菜馅饺子,清香味美好吃不腻,还不易出水,味道好极了,如果你认为这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做。

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