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澳门金沙7|玉米面和白菜是好搭配,教你个冬季很好吃的做法,做上一锅都吃光

2020-01-02 16:51:28 阅读量:2485 作责:匿名

澳门金沙7|玉米面和白菜是好搭配,教你个冬季很好吃的做法,做上一锅都吃光

澳门金沙7,冬季寒冷,人们都喜欢吃些热量高的肉类来御寒,但是呢,荤的固然好吃,但也要搭配些素的来均衡,于是一些粗粮尤其备受追捧,但是在众多的粗粮里你知道哪一种对身体最好吗?

它就是玉米面,它是成熟的玉米脱皮后磨成的粉类,这样处理后做美食的方法不但增多了,还更好消化易吸收,肠胃功能弱一点的老人和小孩也都可以吃了。玉米面它可是养生的好食材,尤其适合中老年及记忆力减退人群。它含大量的维生素e和卵磷脂等物质,美容延缓衰老,防止便秘和肥胖,具有降压降脂和预防肠癌的功效。

玉米面营养高,但是口感糙,尤其是现在的年轻人和孩子有点不太接受,好多人都喜欢把它做成贴饼子、窝头、菜团子,说实话,我有点不太喜欢,儿子更是说咽不下去。其实呢,玉米面除了做成这些,它还有一个更好吃的做法,很适合寒冷的冬天吃,那就是做成疙瘩汤。那么做疙瘩汤时,拌疙瘩到底用凉水还是开水呢?我们做白面疙瘩汤时当然要用凉水拌疙瘩,而今天的玉米面用凉水可不行,它没粘性不成型啊,入锅就成了糊糊。宝妈有办法,第一步,我要少掺点白面增加粘性,第二步就是我们今天的小窍门了,拌疙瘩我用的是开的,但不是开水,我用滚锅的热汤,这样,疙瘩成型了,味道口感也好了,就连小孩都抢着吃。

再说一个跟玉米面疙瘩汤绝搭的蔬菜,它就是大白菜,在这里我们只用白菜叶的部分,它能和疙瘩汤完美的融合在一起,做上一锅,热乎乎的冬季吃最好,暖身不上火,全家都喜欢。另外,在做的时候我还有一些疙瘩汤好吃的小窍门,文中图文很详细,照着做肯定好吃哦!

【玉米面疙瘩汤】

食材:玉面米1小碗,面粉少半小碗,大白菜叶1段,盐适量,植物油适量,葱花少许,酱油1勺

做法:

1 备好食材。玉米面中粗的就可以,大白菜选叶的部分,洗净并横着切粗丝。用白菜叶子部分口感能更好地和疙瘩汤融在一起,白菜帮放里不好吃

2 珐琅锅放油烧热,放入葱花爆香,加入1勺酱油爆出香味,立马倒入白菜叶子,大火爆炒

3 炒到白菜打蔫略微出汤,倒入凉水,大火烧开转中火煮白菜

4 这个时间准备拌疙瘩,玉米面疙瘩成型不硬的窍门来了:用正在开着锅的白菜汤拌面

5 一边滴入热汤一边拌面,剩少许干面的时候停止,再继续拌面,没干面即可

6 煮白菜的锅开大火,让它大开起来,撒入面疙瘩,看哪有空地就往哪里撒

7 煮1分多钟疙瘩汤熟了,放盐调个味

8 滴入几滴香油提香,就可以关火了。香喷喷的玉米面疙瘩汤就做好了,面疙瘩软乎乎,跟软烂的白菜叶融到一起,口感最佳,别太稠了,放一会还会变稠

宝妈小贴士:

1 做疙瘩汤或煮大白菜手擀面的时候,白菜都要横着切,这样的白菜软烂好吃,菜汁更能融入到汤里

2 重要的地方再说一遍:用开着锅的白菜汤烫面,这样的疙瘩好吃不硬,成型不散

3 这个疙瘩汤好吃的窍门是葱花和酱油炝锅,要的就是这个味道,单放葱花味道不够,但是酱油的量要

适量,多了颜色发黑

玉米面做疙瘩汤你喜欢吗?你有什么想法和看法,欢迎在下面踊跃留言、讨论!

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